Belen Tava, Hatay mutfağına ait, et ve sebzelerin uyumuyla hazırlanan efsanevi bir yöresel yemektir. Adını Hatay’ın Belen ilçesinden alır. Genellikle dana eti, domates, biber ve sarımsak ile hazırlanır; fırında pişirilerek lezzeti yoğunlaştırılır. Sulu ve aromatik yapısıyla özellikle et severlerin vazgeçilmezidir.
🛒 Gerekli Malzemeler
🥩 500 gram kuşbaşı dana eti
🍅 3 adet domates
🫑 3 adet yeşil biber
🧅 1 adet büyük boy soğan
🧄 4 diş sarımsak
🛢️ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
🧂 Tuz
🌶️ Karabiber
🌶️ Pul biber
🌿 Kekik
👨🍳 Hazırlık Aşaması
🔹 Etleri yıkayıp süzdükten sonra uygun büyüklükte doğrayın.
🔹 Soğanı piyazlık, biberleri halka halka doğrayın.
🔹 Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
🔹 Sarımsakları ince ince doğrayın veya ezin.
🔥 Pişirme Aşaması
🍳 Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
🥩 Etleri ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
🧅 Soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edin.
🫑 Biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
🍅 Domatesleri ekleyin ve karıştırın.
🧂 Tuz ve baharatları ekleyerek harmanlayın.
🔥 Fırınlama
🔸 Hazırlanan karışımı fırın kabına alın.
🔥 Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
🍲 Üzeri hafif kızarınca fırından çıkarın.
🍽️ Servis Önerisi
🍞 Sıcak tandır ekmeği veya lavaş ile servis edilir
🥗 Yanına salata eklenebilir
🥤 Ayran ile mükemmel uyum sağlar
💡 Püf Noktaları
✔️ Etin yumuşak olması için iyi kavrulmalı
✔️ Domates suyu yemeğin lezzetini belirler
✔️ Fırınlama aşaması atlanmamalı
✔️ Taze baharat kullanmak aromayı artırır
