Meksika Mutfağının Dolma Lezzeti 🌶️✨
Chiles Rellenos, Meksika mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hafifçe közlenmiş biberlerin içi, genellikle peynir veya kıyma ile doldurulup çıtır bir kaplama ile kızartılır. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarif, özel günler ve günlük sofralar için mükemmel bir seçenektir. İşte 4 kişilik tarifimiz! 🍴
📋 Malzemeler
- 🌶️ 4 adet büyük poblano biberi (ya da dolmalık biber)
- 🧀 200 gram beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar
- 🥩 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 🍅 2 adet domates (rendelenmiş)
- 🧅 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 🧄 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 🥚 2 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
- 🌿 1/2 çay kaşığı kimyon
- 🧂 1 çay kaşığı tuz
- 🌶️ 1 çay kaşığı karabiber
- 🌽 1 su bardağı un (kaplama için)
- 🛢️ Kızartma yağı
👩🍳 Hazırlanışı
1️⃣ Biberleri Hazırlayın:
- Poblano biberlerini ocak üstünde veya fırında közleyin.
- Kabukları soyup bir kenara alın. Üzerine kesik açarak iç çekirdeklerini çıkarın.
2️⃣ İçi Hazırlayın:
- Bir tavada az miktar sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanları soteleyin.
- Kıyma kullanıyorsanız ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Rendelenmiş domates, ezilmiş sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Karışıma peyniri ekleyin ve karıştırın.
3️⃣ Biberleri Doldurun:
- Hazırladığınız karışımı biberlerin içine eşit şekilde doldurun. Biberlerin ağzını kürdanla tutturun.
4️⃣ Kaplama Hazırlayın:
- Yumurtaların beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın, ardından sarılarını ekleyip nazikçe karıştırın.
- Unu geniş bir tabağa alın.
5️⃣ Biberleri Kızartın:
- Doldurduğunuz biberleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
- Isıtılmış bol yağda her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
6️⃣ Servis:
- Kızarmış biberleri bir servis tabağına alın. Yanında pilav, fasulye ya da salsa sos ile servis edebilirsiniz.
🌟 Servis Önerisi
Chiles Rellenos’u yanında guacamole, ekşi krema ve limon dilimleri ile sunarak sofralarınıza Meksika’nın eşsiz tatlarını taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun! 😊
