İstavrit Tava, Türk mutfağının en sevilen balık yemeklerinden biridir. Dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarif, özellikle balık tarifleri, pratik akşam yemekleri ve Karadeniz mutfağı arayanlar için vazgeçilmezdir.

---

🧾 Malzemeler (Klasik ve Lezzetli)

• 500 gr istavrit (temizlenmiş)
• 1 su bardağı mısır unu
• Tuz
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Limon (servis için)

---

👨‍🍳 Hazırlanışı

🔹 Balıkları Hazırlama

• 🐟 İstavritleri iyice yıka
• 💧 Fazla suyunu süzdür
• 🧂 Tuzla hafifçe harmanla

---

🔹 Unlama İşlemi

• 🌽 Balıkları mısır ununa bulayın
• 👋 Fazla unu silkeleyin

👉 İnce kaplama = daha çıtır sonuç

---

🔹 Kızartma

• 🔥 Tavaya bolca yağ koy ve iyice ısıt
• 🐟 Balıkları sıkıştırmadan diz
• 🔄 Altın rengini alana kadar kızart
• 🔁 Ters çevirip diğer tarafını pişir

---

🔹 Fazla Yağı Alma

• 🧻 Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı çektir

---

🍽️ Servis Önerisi

• 🍋 Limon ile servis edilir
• 🥬 Roka ve soğan salatası ile mükemmel gider
• 🍞 Yanında ekmekle sunulabilir

---

💡 Püf Noktaları

• ✔️ Yağ iyice kızmadan balık atma
• ✔️ Tavayı çok doldurma
• ✔️ Mısır unu kullanımı çıtırlık verir
• ✔️ Balıkları yıkadıktan sonra iyi kurut