Katmer

Katmer Tarifi

Katmer, özellikle Gaziantep mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İncecik açılan hamurun içerisine dövülmüş Antep fıstığı, kaymak ve şeker eklenerek hazırlanan bu nefis tatlı, hem göze hem de damağa hitap eder. Katmer, sabah kahvaltılarında çayın yanında tüketilebileceği gibi özel günlerde de sofraları süsler. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir katmer tarifi:

Katmer Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su (ihtiyaca göre artırılabilir)
  • 100 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş Antep fıstığı
  • 1 su bardağı kaymak

Hazırlanışı:

Hamurun Hazırlanması:

  • Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
  • Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamuru streç filmle sararak yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamurun Açılması:

  • Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün.
  • Her bir parçayı merdane veya oklava yardımıyla incecik açın.
  • Açtığınız hamurun üzerini eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

İç Harcın Hazırlanması:

  • Yağladığınız hamurun üzerine toz şeker serpin.
  • Ardından dövülmüş Antep fıstığını serpiştirin.
  • Kaymağı da ince bir tabaka halinde sürün.

Katlaması:

  • Hamuru önce zarf şeklinde katlayın.
  • Katlanan hamuru tekrar merdane yardımıyla dikkatlice açın.

Pişirme:

  • Hazırladığınız katmeri önceden ısıtılmış ve yağlanmış tavada orta ateşte pişirin.
  • Her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
  • Sıcak olarak servis yapın.

Katmer, yapımı kolay ve lezzeti unutulmaz bir tatlıdır. Özellikle sabah kahvaltılarında ya da özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tarif, Gaziantep mutfağının inceliklerini evinize taşıyacak. Mis gibi tereyağı kokusu, çıtır çıtır hamur ve Antep fıstığının muhteşem uyumu ile katmer, herkesin favorisi olacak. Afiyet olsun!

İlgili Mesajlar

Kuymak Tarifi 🧀

Kuymak, Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, mısır unu ve peynirin birleşimiyle sofralara harika bir tat katmaktadır. Akışkan yapısı ve peynirin erimiş dokusuyla sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu lezzet,…

Devamını Oku...
Çıtır Tavuk yapımı

🍗 Çıtır Tavuk Tarifi

Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık Lezzet! Çıtır Tavuk, dışı altın sarısı ve çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olan mükemmel bir atıştırmalık. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem çocuklar hem de yetişkinler…

Devamını Oku...
mantar-sote

Mantar Sote Tarifi

🍄 Mantar Sote, Türk mutfağında sıkça tercih edilen pratik ve lezzetli bir sebze yemeğidir. Mantarların soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlanarak sotelenmesiyle hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de doyurucu bir…

Devamını Oku...
patlıcan salatası

Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcan Salatası, Türk mutfağının en sevilen meze ve salatalarından biridir. Izgara patlıcanın közlenmiş tadıyla hazırlanan bu salata, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile tatlandırılır. Hem hafif hem de lezzetli olan…

Devamını Oku...
Gavurdağı Salatası

Gavurdağı Salatası Tarifi

Gavurdağı Salatası, Türk mutfağının en sevilen ve özgün salatalarından biridir. Taze sebzelerin ceviz, nar ekşisi ve zeytinyağı ile buluştuğu bu salata, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar. Özellikle…

Devamını Oku...
Çoban Salatası

Çoban Salata Tarifi

Çoban Salata, Türk mutfağının en sevilen ve ferahlatıcı salatalarından biridir. Taze sebzelerin zeytinyağı ve limon suyu ile buluştuğu bu salata, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olur. Hem sağlıklı hem de…

Devamını Oku...