Mercimek köftesi, özellikle çay saatlerinin, altın günlerinin ve hafif akşam öğünlerinin vazgeçilmezidir. Hem sağlıklı, hem ekonomik hem de bol yeşillikli, limonlu ferah bir lezzet. Vegan beslenenler için de ideal! 🌿🍋
🧾 Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı 🫒
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber 🌶️
- Tuz, karabiber
- 5-6 dal taze soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- Limon suyu (isteğe göre) 🍋
- Marul yaprakları (servis için)
👩🍳 Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp 2 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu çekince ocaktan alın.
- Üzerine bulguru ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın. 15-20 dakika şişmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları kavurun. Salçaları ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Bu karışımı mercimekli harca ilave edin, iyice yoğurun.
- Maydanoz ve taze soğanı da ekleyip karıştırın.
- Elinizle köfte şekli verin. Marul yaprağıyla birlikte servis edin. Afiyet olsun! 😋
🌟 Mercimek Köftesinin Avantajları
✅ Vegan & vejetaryen dostu
✅ Lif ve protein deposu
✅ Doyurucu, sağlıklı ve düşük maliyetli
✅ İkramlık olarak ideal
💬 Kültürel Bilgi
Mercimek köftesi, özellikle Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz mutfağında önemli yer tutar. Günümüzde Türkiye’nin dört bir yanında yapılan bu lezzet, özellikle kadın günlerinin ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Soğuk olarak yenmesi ve limonla birleşen aromasıyla oldukça ferahlatıcıdır.
📸 Sunum Önerisi
Köfteleri marul yapraklarıyla birlikte büyükçe bir servis tabağına dizin, yanına limon dilimleri yerleştirin. Üzerine biraz nar ekşisi gezdirerek fark yaratabilirsiniz. 🍋✨
