Geleneksel Anadolu Lezzeti 🇹🇷✨
Sivas Köfte, Türkiye’nin en meşhur köftelerinden biridir. Baharat kullanılmadan, sadece dana eti, tuz ve su ile yoğrularak hazırlanan bu köfte, kömür ateşinde pişirilerek kendine özgü lezzetine kavuşur. Yumuşacık dokusu ve nefis kokusu ile Sivas mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu tarifi evde denemeye ne dersiniz? 🍽️😋
🍽 Kaç Kişilik?
4-6 Kişilik
⏳ Hazırlık Süresi:
20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi:
10-15 Dakika
🥄 Malzemeler
✅ Köfte İçin:
✔️ 600 gr dana kıyma (döş eti, 1 kez çekilmiş) 🥩
✔️ 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
✔️ 4 yemek kaşığı su 💧
✅ Pişirme İçin:
✔️ Kömür ateşi veya döküm tava 🔥
✅ Servis İçin:
✔️ Domates 🍅
✔️ Sivri biber 🌶️
✔️ Tırnak pide veya lavaş 🫓
👨🍳 Sivas Köfte Nasıl Yapılır?
1️⃣ Köfte Harcını Hazırlayın
🥩 Kıyma, su ve tuzu geniş bir kaba alın.
👐 10-15 dakika boyunca yoğurun.
⏳ Hamur gibi kıvam alana kadar yoğurduktan sonra 1 saat buzdolabında dinlendirin.
2️⃣ Köfteleri Şekillendirin
🔪 Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
👊 Elinizle yuvarlayıp yassı ve uzun ince bir köfte şekli verin.
3️⃣ Köfteleri Pişirin
🔥 Izgara ya da döküm tavayı iyice ısıtın.
🥩 Köfteleri arkalı önlü 4-5 dakika pişirin.
🍅 Biber ve domatesleri de közleyerek yanında servis edebilirsiniz.
4️⃣ Servis ve Sunum
🫓 Köfteleri sıcak tırnak pide veya lavaşın üzerine dizin.
🌶️ Közlenmiş sebzelerle birlikte sıcak servis yapın.
📌 Püf Noktaları:
✔️ Kıyma 1 kez çekilmiş olmalı, bu sayede yumuşacık olur.
✔️ Sivas köftesinde baharat kullanılmaz, sadece tuz ile lezzetlenir.
✔️ Gerçek Sivas köftesi kömür ateşinde pişirilir, ancak evde döküm tavada da yapabilirsiniz.
✔️ Daha iyi kıvam alması için kıymayı yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin.
🔥 Geleneksel Sivas mutfağının bu eşsiz lezzetini denemeye hazır mısınız? 🇹🇷🥩
📍 Siz Sivas Köfte’yi nasıl yemeyi tercih ediyorsunuz?
