Kekik

Kekik, Akdeniz bölgesinden dünya mutfaklarına yayılan, aromatik ve çok yönlü bir bitkidir. Thymus cinsine ait çeşitli türleri bulunan kekik, hem taze hem de kurutulmuş formda kullanılan popüler bir baharattır. Antik…

Devamını Oku...
Karabiber

Karabiber

Karabiber, dünya üzerinde en çok kullanılan baharatların başında gelir ve Piper nigrum adlı bitkinin olgunlaşmamış meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Bu etkileyici baharatın kökeni, Hindistan’ın Malabar Sahilleri’ne dayanır ve binlerce…

Devamını Oku...
Sumak

Sumak

Sumak, Rhus coriaria isimli bir çalı türünün kuru ve öğütülmüş meyvelerinden elde edilen, mutfaklarda sıklıkla kullanılan bir baharattır. Kökeni Orta Doğu’ya dayanan sumak, asidik ve hafifçe ekşi bir tada sahiptir…

Devamını Oku...
Kimyon

Kimyon

Kimyon, mutfakların vazgeçilmez baharatlarından biri olarak bilinir ve dünya çapında birçok farklı mutfakta kullanılır. Cuminum cyminum bitkisinin tohumlarından elde edilen bu değerli baharat, özellikle Orta Doğu, Latin Amerika, Kuzey Afrika…

Devamını Oku...
Zerdeçal

Zerdeçal

Zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin kökünden elde edilen, mutfaklarda ve geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan bir baharattır. Güçlü bir antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu bilinen zerdeçal, özellikle Güney Asya ve Orta…

Devamını Oku...
Safran

Safran

Safran, dünyanın en değerli ve pahalı baharatlarından biri olarak bilinir. Bu eşsiz baharat, Crocus sativus çiçeğinin tepeciklerinden (stigma) elde edilir. Her bir çiçekten sadece üç tepecik çıkması ve bu tepeciklerin…

Devamını Oku...