Kapuska, Türk mutfağının en klasik ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen bu yemek, lahana ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanır. Hem ekonomik hem de doyurucu olmasıyla bilinen kapuska, doğru tekniklerle yapıldığında oldukça lezzetli ve hafif bir ana yemek haline gelir.
🧾 Gerekli Malzemeler
🥩 Ana malzemeler:
- Yarım orta boy beyaz lahana
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
🧂 Baharatlar:
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
💧 Diğer:
- 2–3 su bardağı sıcak su
🔪 Lahananın Hazırlanması
- Lahanayı ince ince doğrayın.
- Bol suyla yıkayıp süzün.
- Çok kalın parçalar bırakmamaya dikkat edin, ince doğranması daha iyi pişmesini sağlar.
🍳 Pişirme Aşaması
- Tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanı kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış lahanayı ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve baharatları ilave edin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30–40 dakika pişirin.
🍽️ Servis Önerileri
- Yanında yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
- Pilav ile birlikte sunulabilir.
- Sıcak olarak tüketilmesi önerilir.
💡 Püf Noktaları
- Lahanayı çok kalın doğramamak önemlidir.
- Pişirme sırasında ara ara karıştırarak eşit pişmesini sağlayın.
- Daha sulu veya daha kuru kıvam için su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine pirinç eklenerek farklı bir versiyon hazırlanabilir.
