Kuzu Tandırlı Pilav
Lokum Gibi Kuzu Etiyle Tane Tane Pilav Kuzu Tandırlı Pilav, Türk mutfağının en özel ve gösterişli ana yemeklerinden biridir. Uzun süre ağır ateşte pişirilmiş kuzu tandır eti ile tereyağlı, tane…
Devamını Oku...
Kemalpaşa Tatlısı
Kemalpaşa Tatlısı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Özellikle Bursa yöresi ile özdeşleşen bu tatlı, hafif peynirli hamur yapısı ve yoğun şerbet aromasıyla dikkat çeker. Dışı hafif diri, içi…
Devamını Oku...
Sfouf
Orta Doğu Mutfağından Zerdeçallı, İrmikli Geleneksel Kek Sfouf, Lübnan ve genel olarak Levant mutfağına ait, sarı rengiyle dikkat çeken geleneksel bir kektir. Sarı rengini zerdeçaldan alan bu kek; yumurta ve…
Devamını Oku...
Kıymalı Pide
Kıymalı pide, Türk mutfağının en köklü ve en sevilen fırın yemeklerinden biridir. İnce açılmış pide hamurunun üzerine baharatlı kıyma harcı yayılır, kenarları kapatılarak fırında pişirilir. Taş fırın kültürünün simgelerinden olan…
Devamını Oku...
Gorditas de Res
Gorditas de Res, Meksika mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. “Gordita” kelimesi İspanyolcada “küçük tombul” anlamına gelir ve bu yemek, kalın mısır hamuru (masa harina) ile yapılan küçük yuvarlak ekmeklerin…
Devamını Oku...
Zuppa di Pesce
Zuppa di Pesce, İtalya’nın özellikle kıyı bölgelerinde yapılan, zengin içerikli ve aromatik bir deniz ürünleri çorbasıdır. “Zuppa” çorba, “pesce” ise balık anlamına gelir. Ancak bu tarif yalnızca balıkla sınırlı değildir;…
Devamını Oku...
Melitzanes Papoutsakia
Melitzanes Papoutsakia, Yunan mutfağının en sevilen fırın yemeklerinden biridir. Kelime anlamı “küçük ayakkabılar”dır; bunun nedeni, ortası oyulmuş patlıcanların fırında pişince ayakkabı formunu andırmasıdır. Temel olarak kızartılmış veya fırınlanmış patlıcan, baharatlı…
Devamını Oku...
Pissaladière
Pissaladière, Fransa’nın güneyinde, özellikle Nice ve Provence bölgesinde ortaya çıkan geleneksel bir fırın yemeğidir. Görünüm olarak pizzayı andırsa da hamurunda domates sosu bulunmaz; lezzetin merkezinde karamelize soğan, ançuez (hamsi fileto)…
Devamını Oku...
Roz Bel Laban
Roz Bel Laban, Mısır mutfağının en sevilen ve en yaygın tatlılarından biridir. Kelime anlamı olarak Arapçada “sütlü pirinç” demektir. Türk mutfağındaki sütlaca oldukça benzese de, kıvamı daha yoğun, aroması ise…
Devamını Oku...
Butter Chicken
Butter Chicken, Hint mutfağının dünyaca en ünlü yemeklerinden biridir. Orijinal adı Murgh Makhani olan bu yemek; yoğurt ve baharatlarla marine edilmiş tavukların, tereyağlı, domates bazlı ve kremsi bir sos içinde…
Devamını Oku...