Shakshuka, Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfağının en popüler kahvaltı ve brunch yemeklerinden biridir. Domates, biber ve aromatik baharatlarla hazırlanan sosun içinde pişen yumurtalar; hem pratik hem de besleyici bir öğün sunar.
📌 Shakshuka Nedir?
Shakshuka; kökeni Tunus’a dayanan, günümüzde İsrail, Lübnan ve Fas mutfaklarında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Temelinde domates bazlı sos ve yumurta bulunur. Tek tavada hazırlanmasıyla pratikliğiyle öne çıkar.
🛒 Gerekli Malzemeler
🔹 Ana Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (isteğe bağlı)
- 1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
🔹 Baharatlar ve Yağ:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
🔹 Üzeri İçin (Opsiyonel):
- Maydanoz veya taze kişniş
- Beyaz peynir veya feta peyniri
👩🍳 Shakshuka Nasıl Yapılır? (Adım Adım)
🔸 1️⃣ Sebze Tabanının Hazırlanması
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha çevirin.
🔸 2️⃣ Domates Sosunun Oluşturulması
- Domatesleri tavaya ekleyin.
- Tuz ve tüm baharatları ilave edin.
- Orta ateşte sos koyulaşana kadar 10–12 dakika pişirin.
🔸 3️⃣ Yumurtaların Eklenmesi
- Sosun üzerine kaşıkla küçük çukurlar açın.
- Yumurtaları tek tek bu çukurlara kırın.
- Tavanın kapağını kapatın ve yumurta akı pişip sarısı hafif akışkan kalana kadar pişirin.
🍽️ Servis Önerileri
✔ Sıcak servis edin
✔ Lavaş, pita veya köy ekmeği ile sunun
✔ Üzerine beyaz peynir veya feta serpiştirin
✔ Zeytinyağı gezdirerek lezzeti artırın
💡 Püf Noktaları
✔ Domatesler ne kadar olgun olursa lezzet o kadar yoğun olur
✔ Yumurtaları fazla pişirmeyin (sarısı akışkan kalmalı)
✔ Döküm tava kullanımı otantik tat verir
✔ Acı sevenler için harissa veya pul biber eklenebilir
🔥 Shakshuka Çeşitleri
- 🧀 Peynirli Shakshuka
- 🌶 Acılı Shakshuka
- 🍆 Patlıcanlı Shakshuka
- 🥩 Kıymalı Shakshuka
🧠 Besin Değeri (1 Porsiyon – Ortalama)
- Kalori: ~290 kcal
- Protein: Yüksek
- Yağ: Dengeli
- Karbonhidrat: Düşük-Orta
