Soy Sauce Noodles, Kanton mutfağına ait, sade ama aroması çok güçlü bir wok yemeğidir. Temelinde soya sosu, sarımsak ve noodle bulunur. Özellikle hızlı Asya yemekleri, pratik noodle tarifleri ve wok tarifleri arayanlar için mükemmel bir seçenektir.
🧾 Malzemeler (Orijinal ve Dengeli)
🍜 Ana Malzemeler:
- 250 gr yumurta noodle (veya ince erişte)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
🥣 Sos Karışımı:
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu (renk için)
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı susam yağı
👉 (İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı oyster sauce)
👨🍳 Hazırlanışı
🔹 Noodle Hazırlama
- 🍜 Noodle’ları pakette yazdığı gibi haşla
- 💧 Süz ve yapışmaması için hafif yağla karıştır
🔹 Wok Hazırlığı (Lezzetin Sırrı)
- 🔥 Tavayı veya wok’u iyice ısıt
- 🧄 Yağ ekleyip sarımsağı kısa süre kavur
🔹 Noodle’ları Ekleyin
- 🍜 Haşlanmış noodle’ları tavaya al
- 🔄 Yüksek ateşte sürekli karıştır
🔹 Sos ile Birleştirme
- 🥣 Sos malzemelerini ekle
- 🔥 Yüksek ateşte 2-3 dakika çevir
👉 Bu aşamada “wok hei” denilen hafif yanık aroma oluşur.
🔹 Son Dokunuş
- 🌿 Taze soğanları ekle
- 🔄 Karıştır ve servis hazır
🍽️ Servis Önerisi
- 🍗 Yanına tavuk veya et eklenebilir
- 🌶️ Acı sos ile servis edilebilir
- 🥢 Sıcak servis edilmelidir
💡 Püf Noktaları
- ✔️ Yüksek ateş şart (wok etkisi için)
- ✔️ Fazla sos koyma (yapışkan olur)
- ✔️ Noodle fazla haşlanmamalı
- ✔️ Sarımsağı yakmamaya dikkat et
