İstavrit Tava, Türk mutfağının en sevilen balık yemeklerinden biridir. Dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarif, özellikle balık tarifleri, pratik akşam yemekleri ve Karadeniz mutfağı arayanlar için vazgeçilmezdir.
🧾 Malzemeler (Klasik ve Lezzetli)
- 500 gr istavrit (temizlenmiş)
- 1 su bardağı mısır unu
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Limon (servis için)
👨🍳 Hazırlanışı
🔹 Balıkları Hazırlama
- 🐟 İstavritleri iyice yıka
- 💧 Fazla suyunu süzdür
- 🧂 Tuzla hafifçe harmanla
🔹 Unlama İşlemi
- 🌽 Balıkları mısır ununa bulayın
- 👋 Fazla unu silkeleyin
👉 İnce kaplama = daha çıtır sonuç
🔹 Kızartma
- 🔥 Tavaya bolca yağ koy ve iyice ısıt
- 🐟 Balıkları sıkıştırmadan diz
- 🔄 Altın rengini alana kadar kızart
- 🔁 Ters çevirip diğer tarafını pişir
🔹 Fazla Yağı Alma
- 🧻 Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı çektir
🍽️ Servis Önerisi
- 🍋 Limon ile servis edilir
- 🥬 Roka ve soğan salatası ile mükemmel gider
- 🍞 Yanında ekmekle sunulabilir
💡 Püf Noktaları
- ✔️ Yağ iyice kızmadan balık atma
- ✔️ Tavayı çok doldurma
- ✔️ Mısır unu kullanımı çıtırlık verir
- ✔️ Balıkları yıkadıktan sonra iyi kurut
