Kuru Fasulye, Türk mutfağının klasik ve en sevilen yemeklerinden biridir. Beyaz fasulyelerin soğan, domates salçası, ve genellikle kuşbaşı et veya pastırma ile pişirilmesiyle hazırlanır. Yemeğe lezzet katmak için bazen biber, sarımsak ve çeşitli baharatlar eklenir.
Kuru Fasulye, genellikle pilav ve turşu ile birlikte servis edilir ve özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir. Besleyici ve doyurucu bir yemek olan kuru fasulye, Türk mutfağının evde yapılan geleneksel lezzetlerinden biridir ve her yaştan insanın beğenisini kazanmıştır. Sıcak olarak servis edilen bu yemek, hem günlük öğünlerde hem de misafir sofralarında sıkça yer alır. Aşağıda 4 kişilik kuru fasülye tarifi ve hazırlanış aşamalarını bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasülye
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 200 gram kuşbaşı et veya kıyma (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yeterince sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Fasülyeleri Hazırlama: Kuru fasülyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün fasülyelerin suyunu süzün ve bir kenara alın.
- Soğanları ve Sarımsağı Kavurma: Tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısındığında doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Etin Eklenmesi: Eğer kullanacaksanız, kuşbaşı eti veya kıymayı tencereye ekleyin ve et suyunu çekene kadar kavurun.
- Salça ve Baharatların Eklenmesi: Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Fasülyelerin ve Suyun Eklenmesi: Önceden ıslatılmış fasülyeleri tencereye ekleyin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
- Pişirme: Fasülyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte, arada bir karıştırarak yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Fasülyeler istenilen kıvama gelince ocaktan alın.
Bu enfes kuru fasülye tarifini, yanında pilav ve turşu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
