Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı ince kıyılmış maydanoz (yaklaşık 2 büyük demet)
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış taze nane
• 3-4 adet orta boy domates, küp küp doğranmış
• 4-5 adet yeşil soğan, ince doğranmış
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Hazırlanışı:

1. Bulguru Hazırlayın: Bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine kaynar su ekleyip bulgurun şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin. Bulgur şiştikten sonra fazla suyunu süzün ve biraz soğuması için kenara alın.
2. Yeşillikleri ve Domatesleri Hazırlayın: Maydanozu, naneyi, domatesleri ve yeşil soğanı iyice yıkayıp, ince ince kıyın. Tabbouleh’de kullanılan yeşilliklerin bol ve ince kıyılmış olması önemlidir.
3. Salata Sosunu Hazırlayın: Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.
4. Salatayı Karıştırın: Geniş bir salata kasesinde şişmiş bulgur, kıyılmış maydanoz, nane, domates ve yeşil soğanı karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
5. Tatlandırın ve Servis Yapın: Salatanın tadına bakın ve gerekirse tuz veya limon suyu ekleyin. Tabbouleh, lezzetlerin birbirine karışması için yaklaşık 30 dakika soğutulduktan sonra servis yapılabilir.

Tabbouleh, ızgarada pişmiş et yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar ve aynı zamanda hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak da servis edilebilir. Bu sağlıklı ve lezzetli salata, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenektir. Afiyet olsun!