Türk Mutfağının Şifalı ve Klasik Lezzeti
Yoğurt çorbası, Türk mutfağının en köklü ve en çok sevilen çorbalarından biridir. Hafif yapısı, besleyici içeriği ve sindirimi kolaylaştıran özelliği sayesinde dört mevsim tercih edilir. Özellikle hasta sofralarında, yaz aylarında serinletici etkisiyle ve kışın şifa niyetine tüketilir.
Yoğurt Çorbası Nedir?
Yoğurt çorbası; yoğurt, un ve yumurta ile hazırlanan terbiyeli bir çorbadır. İçerisine pirinç veya buğday eklenerek farklı yöresel versiyonları yapılır. Türk mutfağında terbiye tekniğinin en bilinen örneklerinden biridir.
✔ Hafif ve besleyici
✔ Probiyotik yönü güçlü
✔ Sindirimi kolay
✔ Her yaşa uygun
Yoğurt Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Ana malzemeler
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 5 su bardağı su veya et suyu
İç malzemeler
• 2 yemek kaşığı pirinç
Üzeri için
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
Baharatlar
• Tuz
Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?
Hazırlık aşaması
★ Pirinçler yıkanır ve tencereye alınır.
★ Su eklenerek pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
Terbiye hazırlanması
• Yoğurt, un ve yumurta sarısı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpılır.
• Terbiyeye, sıcak çorbadan bir kepçe eklenerek ılıştırılır.
Birleştirme
✔ Ilık terbiye yavaş yavaş tencereye eklenir.
✔ Sürekli karıştırılarak kaynamaya bırakılır.
✔ Tuz eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.
Üzeri için
• Tereyağı küçük bir tavada eritilir.
• Nane eklenerek çorbanın üzerine gezdirilir.
Yoğurt Çorbası Yapımında Püf Noktaları
• Terbiye mutlaka ılıştırılmalıdır.
• Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırılmalıdır.
• Yoğurt oda sıcaklığında olmalıdır.
• Kesilmemesi için yüksek ateşten kaçınılmalıdır.
Servis Önerileri
✔ Sıcak servis edilir
✔ Limon dilimi ile
✔ Yanında ev yapımı ekmekle
✔ Hafif ana yemeklerden önce
Yoğurt Çorbasının Faydaları
• Bağışıklığı destekler
• Sindirimi rahatlatır
• Mideyi yormaz
• Yüksek kalsiyum içerir
