🔥 Baba Gannuş – Orta Doğu’nun Meşhur Köz Patlıcan Mezesi!
Közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan Baba Gannuş, Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Sağlıklı, hafif ve lezzet dolu bu tarif, hem tek başına hem de et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçidir! 🥙✨
🍽️ Kaç Kişilik? 4 Kişilik
⏳ Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 Dakika
🥄 Malzemeler:
✅ 2 adet orta boy patlıcan (közlenmiş) 🍆
✅ 2 yemek kaşığı tahin 🥄
✅ 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
✅ 1 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
✅ 1 yemek kaşığı limon suyu 🍋
✅ 1 çay kaşığı tuz 🧂
✅ 1 çay kaşığı kimyon 🌿
✅ 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı) 🥛
✅ 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı) 🍇
✅ 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz 🌿
✅ 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık veya nar taneleri (süsleme için) 🌰🍒
👨🍳 Baba Gannuş Nasıl Yapılır?
1️⃣ Patlıcanları Közleyin 🍆
Ocakta, fırında veya mangalda patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin.
2️⃣ Tüm Malzemeleri Karıştırın 🥣
Bir kaba tahin, sarımsak, limon suyu, yoğurt ve kimyon ekleyerek iyice karıştırın.
3️⃣ Patlıcanları Ekleyin 🍆
Közlenmiş patlıcanları karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
4️⃣ Sunum ve Süsleme 🌿
Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve maydanoz, dolmalık fıstık veya nar taneleriyle süsleyin.
5️⃣ Servis 🥙
Sıcak lavaş veya pide ekmeğiyle servis edin!
🔥 Afiyet olsun! 😋
📌 Püf Noktaları:
✔️ Daha yoğun tat için patlıcanları ocakta közleyebilirsiniz. 🔥
✔️ Yoğurt kullanarak daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz. 🥛
✔️ Nar ekşisi ekleyerek hafif tatlı-ekşi bir lezzet yakalayabilirsiniz. 🍇
✔️ Baba Gannuş’u humus gibi kullanarak ekmek veya sebzelerle tüketebilirsiniz. 🥕🥒
