🍜(そば) Japon Usulü Sağlıklı Karabuğday Eriştesi
Soba, Japon mutfağının en sağlıklı ve popüler eriştelerinden biridir. Karabuğday unu ile yapılan soba erişteleri, hem hafif hem de besleyicidir. Bu tarifte tamamen sebze ve tavuk ile hazırlanmış lezzetli bir versiyonunu yapacağız. Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilen soba, kolay hazırlanışı ve hafifliğiyle mükemmel bir öğündür! 🍜
🍽️ Kaç Kişilik? 2 Kişilik
⏳ Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 Dakika
🥄 Malzemeler:
✅ 200 gr soba eriştesi (karabuğday eriştesi) 🍜
✅ 1 yemek kaşığı susam yağı 🥢
✅ 1 diş sarımsak (ince doğranmış) 🧄
✅ 1/2 adet havuç (ince şeritler halinde kesilmiş) 🥕
✅ 1/2 adet kabak (ince doğranmış) 🥒
✅ 4-5 adet mantar (şitake veya kültür mantarı, dilimlenmiş) 🍄
✅ 100 gr tavuk göğsü (ince doğranmış) 🍗
✅ 2 yemek kaşığı soya sosu 🥢
✅ 1 çay kaşığı bal veya şeker 🍯
✅ 1 çay kaşığı pirinç sirkesi 🍶
✅ 1 çay kaşığı tuz ve karabiber 🧂⚫
✅ 1 tatlı kaşığı susam tohumu (servis için) ⚪
✅ 1 dal yeşil soğan (ince doğranmış, süsleme için) 🌿
👨🍳 Soba Nasıl Yapılır?
1️⃣ Soba Eriştelerini Haşlayın
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın.
- Soba eriştelerini 🍜 ekleyin ve 5 dakika haşlayın (çok pişmemesi için paketteki talimatı takip edin).
- Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirin (yapışmasını önlemek için).
2️⃣ Tavuk ve Sebzeleri Soteleyin
- Susam yağını 🥢 tavada ısıtın.
- Sarımsak ve havuçları ekleyerek 2 dakika soteleyin.
- Kabak, mantar ve tavukları ekleyin, orta ateşte 5-6 dakika kadar pişirin.
3️⃣ Sosu Hazırlayın
- Tavaya soya sosu, pirinç sirkesi, bal veya şeker 🍶🍯 ekleyin ve karıştırın.
- Tuzu ve karabiberi ekleyerek 1-2 dakika daha pişirin.
4️⃣ Erişteyi Ekleyin
- Haşlanmış soba eriştelerini 🍜 tavaya alın ve sosla iyice karıştırın.
- Kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin.
5️⃣ Servis
- Tabağa alın ve üzerine susam tohumu ⚪ ile yeşil soğan 🌿 serpin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
🔥 Afiyet olsun! 😋
📌 Püf Noktaları:
✔️ Soba eriştelerini fazla haşlamayın, aksi takdirde hamurlaşabilir.
✔️ Daha hafif bir tat için sebzeleri çiğ olarak ekleyebilirsiniz.
✔️ Tavuk yerine karides veya tofu kullanabilirsiniz.
✔️ Soğuk versiyon için, erişteyi soğuk suyla durulayıp üzerine hafif soya sosu dökerek tüketebilirsiniz.
