Özellikle Tayland’ın kuzeyinde, Chiang Mai bölgesinde sıkça tüketilen aromatik ve zengin bir noodle çorbasıdır. Hindistan cevizi sütüyle hazırlanan baharatlı körili suyu, yumuşak tavuk parçaları ve hem haşlanmış hem de çıtır kızartılmış yumurtalı eriştelerle servis edilir. Tayland, Laos ve Myanmar mutfaklarının lezzetlerinin harmanlandığı bu yemek, hem sokak yemekleri arasında hem de restoranlarda vazgeçilmez bir yere sahiptir.

🥢 Malzemeler

• 1 adet tavuk baget veya göğüs eti
• 1 su bardağı yumurtalı erişte
• 1 su bardağı hindistan cevizi sütü 🥥
• 1 tatlı kaşığı kırmızı köri ezmesi
• 1 çay kaşığı köri tozu
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• Taze kişniş, lime dilimleri, kırmızı soğan ve turşu lahana (servis için)

👩‍🍳 Nasıl Yapılır?

1. Tavuğu haşlayarak et suyunu elde edin.
2. Ayrı bir tencerede köri ezmesini, zencefili ve sarımsağı soteleyin.
3. Hindistan cevizi sütünü, balık sosunu ve şekerini ekleyerek karıştırın.
4. Haşlanmış tavuğu ve erişteleri ekleyin.
5. Üzerine kızartılmış çıtır erişteler serpin.
6. Kişniş, lime, kırmızı soğan ve turşu lahana ile süsleyin.

🌟 Khao Soi’nin Özellikleri

✅ Zengin ve aromatik köri bazlı lezzeti
✅ Hindistan cevizi sütü ile dengelenmiş baharat oranı
✅ İki farklı erişte dokusu: yumuşak ve çıtır
✅ Tayland mutfağına giriş için harika bir başlangıç

Khao Soi, tarihi İpek Yolu üzerinden gelen Çinli Müslüman tüccarların etkisiyle Tayland mutfağına girmiştir. Bugün hem geleneksel hem de modern versiyonlarıyla dünya çapında tanınan bir yemek haline gelmiştir.

📌 Kültürel Not