İç Pilavlı Tavuk, Türk mutfağının en sevilen özel gün, davet ve yılbaşı sofraları yemeklerinden biridir. Fırında nar gibi kızaran tavuk ve içinde aromatik baharatlarla hazırlanan klasik iç pilav, bu yemeği hem doyurucu hem de şık bir ana yemek haline getirir.
📌 İç Pilavlı Tavuk Nedir?
İç pilavlı tavuk; bütün tavuğun baharatlı, fıstıklı ve kuş üzümlü iç pilavla doldurularak fırında yavaş yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Özellikle kalabalık sofralarda tek tabakta ana yemek olarak tercih edilir.
🛒 Gerekli Malzemeler
🔹 Tavuk İçin:
- 1 adet bütün tavuk (2–2,5 kg)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
🔹 İç Pilav İçin:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
👩🍳 İç Pilavlı Tavuk Nasıl Yapılır? (Adım Adım)
🔸 1️⃣ İç Pilavın Hazırlanması
- Pirinci ılık suda 20 dakika bekletip süzün.
- Tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin.
- Soğanı kavurun, fıstıkları ekleyip pembeleştirin.
- Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- Kuş üzümü, baharatlar ve tuzu ekleyin.
- Tavuk suyunu ilave edin, suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilavı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
🔸 2️⃣ Tavuğun Hazırlanması
- Tavuğu yıkayıp iyice kurulayın.
- Tereyağı, zeytinyağı ve baharatları karıştırın.
- Bu karışımı tavuğun her yerine ve derisinin altına sürün.
🔸 3️⃣ Doldurma ve Fırınlama
- Ilımış iç pilavı tavuğun içine doldurun (çok bastırmayın).
- Açık kısmı kürdan veya ip ile kapatın.
- Tavuğu fırın poşetine ya da kapaklı tepsiye alın.
- 170°C fırında 1 saat 45 dakika – 2 saat pişirin.
- Son 20–25 dakikada üzerini açarak kızartın.
🍽️ Servis Önerileri
✔ Fırın patates ve havuç ile servis edin
✔ Yanına pilavdan bir miktar ayrı sunulabilir
✔ Yoğurtlu mezeler veya salata ile dengeleyin
💡 İç Pilavlı Tavuk Püf Noktaları
✔ Tavuk oda sıcaklığında fırına girmeli
✔ İç pilavı fazla doldurmayın (taşar)
✔ Düşük ısıda uzun pişirme tavuğu yumuşatır
✔ Servisten önce 10 dakika dinlendirin
🔥 Alternatif Dokunuşlar
- 🌰 Cevizli veya kestaneli iç pilav
- 🍎 Elmalı iç pilav versiyonu
- 🍊 Portakal kabuğu rendesi ile aroma
- 🌿 Taze kekik & biberiye dalları
🧠 Besin Değeri (1 Porsiyon – Ortalama)
- Kalori: ~450 kcal
- Protein: Yüksek
- Yağ: Orta
- Karbonhidrat: Orta
