Gemista, Yunan mutfağının en lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Biber ve domateslerin içi, pirinç, kıyma ve taze otlarla doldurularak fırında pişirilir. Bu tarifle, evinizde kolayca Gemista yapabilir ve sofralarınıza Akdeniz esintisi katabilirsiniz.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 4 adet büyük domates
- 4 adet büyük dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gr kıyma
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı su veya et suyu
- 1/4 su bardağı galeta unu (üstü için)
Hazırlanışı
Dolmaların Hazırlanışı:
- Domateslerin üst kısmını kesip içlerini dikkatlice çıkarın ve bir kenara koyun. Biberlerin üst kısmını kesip çekirdeklerini temizleyin.
İç Harcın Hazırlanışı:
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı, kıymayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak pişirin.
- Pirinci, kuru nane, kuru kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Dolmaların Doldurulması:
- Hazırladığınız iç harcı domates ve biberlerin içine doldurun. Üstlerine birer tatlı kaşığı galeta unu serpin.
- Dolmaları bir fırın kabına dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Fırınlama:
- Fırın kabına 1 su bardağı su veya et suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında dolmalar yumuşayana ve üstleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Servis:
- Pişen Gemista’yı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
İşte ev yapımı Gemista tarifi! Bu lezzetli ve doyurucu biber ve domates dolmaları, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek. Adım adım takip ederek kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, sofralarınıza Akdeniz esintisi katın. Afiyet olsun!
