Malzemeler:

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harç için:

• 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet orta boy soğan, rendelenmiş
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber

Üzeri için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
• Tuz

Tereyağı sosu için:

• 50 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlanışı:
   • Unu geniş bir kaseye eleyin, ortasını açarak içine yumurta, su ve tuzu ekleyin.
   • Malzemeleri önce çatalla karıştırın, sonra elinizle yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
   • Hamuru 15 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanışı:
   • Kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları bir kasede karıştırın.
3. Mantıların Hazırlanışı:
   • Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın.
   • Açtığınız hamuru 2×2 cm’lik kareler halinde kesin.
   • Her bir kareye az miktarda iç harç koyun ve köşelerini birleştirerek mantı şeklini verin.
   • Mantıları unlanmış bir tepsiye dizin.
4. Pişirme:
   • Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
   • Mantıları kaynayan suya atıp, yüzmeye başlayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
   • Pişen mantıları süzgeç yardımıyla sudan alın.
5. Sarımsaklı Yoğurt ve Tereyağı Sosunun Hazırlanışı:
   • Yoğurdu bir kaseye alıp içine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştırın.
   • Başka bir tavada tereyağını eritin, kırmızı pul biber ve kuru naneyi ekleyip birkaç saniye kavurun.
6. Servis:
   • Mantıları servis tabağına alın, üzerine önce sarımsaklı yoğurtu sonra tereyağlı sosu dökün.

Ev yapımı mantı, hem hazırlanışıyla hem de lezzetiyle Türk mutfağının en değerli yemeklerinden biridir. Afiyet olsun!