Chateaubriand, Fransız mutfağının zarafetini temsil eden klasik ve lüks bir biftek yemeğidir. Kalın bir dana bonfile dilimiyle hazırlanır ve çoğunlukla özel gün sofralarında tercih edilir. İçi sulu, dışı mühürlenmiş bu et; Béarnaise sosu, sotelenmiş sebzeler ve patates eşliğinde sunulur.
👨🍳 Chateaubriand Tarifi
🛒 Malzemeler:
- 500–600 gr dana bonfile (orta kısmından, kalın kesim)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal taze biberiye
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Opsiyonel: Béarnaise sosu veya kırmızı şarap sosu
🍳 Hazırlanışı:
- Etin oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
- Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsakla güzelce ovun.
- Tavada yüksek ateşte her yüzünü 2-3 dakika mühürleyin.
- Tereyağı ve biberiye ekleyin, aromalandırarak kısa süre çevirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 8–10 dakika pişirin (orta az pişmiş için).
- Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirin.
- Dilimleyip Béarnaise sos ve fırın patatesle servis edin.
🥂 Servis Önerileri:
- Yanında Béarnaise sosu veya hafif bir şarap sosu kullanın.
- Garnitür olarak fırınlanmış kuşkonmaz, sote mantar ya da patates püresi ile servis edebilirsiniz.
- Şarap eşleştirmesi: Cabernet Sauvignon, Merlot veya Bordeaux.
⭐ Neden Chateaubriand?
✅ Kalın ve yumuşak et dokusu
✅ Lüks sofraların vazgeçilmezi
✅ Fransız mutfağına özgü prestijli bir lezzet
✅ Özel günler için ideal ana yemek
📸 Sunum İpucu:
Dilimlenmiş etin üzerine taze biberiye ve birkaç damla sos gezdirerek zarif bir sunum oluşturabilirsiniz.
